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MENU DES CLIMATS
(Ce menu est donné à titre d'exemple)
Demi-pigeon confit de chez Mr Picard, salade de lentilles vertes à la moutarde à l'ancienne
ou
Truite de la Chaume façon gravlax, blinis à la farine de sarrasin et crème fouettée wasabi
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Râble de lapin aux olives; polenta crémeuse et mini légumes, sauce au Langres
ou
Dos de lieu jaune, purée de brocolis au parmesan, choux colorés et moules gratinées
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Pain de gênes aux pommes, mousse betterave et namelaka ivoire au safran, sorbet granny Smith
ou
Dôme citron glacé au Yuzu, sablé breton, meringue et gelée au citron vert
* Ce menu n'est pas contractuel et est susceptible d'être modifié