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Menu Découverte
(ce menue st à titre d'exemple)
Mise en Bouche
Entrée
Royale de Foie Gras, Sucs de Porto, Emulsion de Vieux Parmesan
Tourteau de Roscoff, Topinambour, Lait de Coco, Craquant à la Nori
Plat
Lieu de Ligne au Beurre Mousseux de Vadouvan, Pommes de Terre Ecrasées, Emulsion de Lait Ribot de la Ferme de St Coal
Désossé de Canard au Tsukudani, Navets Longs Glacés, Dattes et Kumquat
Dessert