MENU EXEMPLAIRE :

ENTRÉES :

Petit tour à la ferme "champignons"
(Oeuf parfait, baguettine à l'ail)

Chaud froid de filet de maquereau
(Pomme, avocat)

Tartine au citron
(Effeuillé de langue de boeuf et chorizo, sauce gribiche à notre façon)

Velouté de panais
(Parfumé à la noisette, lard fumé)

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LES SALADES :

Salade César
(Salade mêlée, aiguillettes de poulet ou aiguillettes de cabillaud panées, tomates, parmigiano, oeuf dur, sauce à l'anchois et ciboulette)

Salade de gésiers de canard
(Vinaigrette framboise, croûtons, champignons de Paris, tomates, oeuf dur)

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LES VIANDES :

Pavé de rumsteak charolais VBF (env 220g)
(Sauce poivre, pommes frites)

Tartare de boeuf charolais VBF (au couteau)
(Assaisonné de câpres, oignons, cornichons et ciboulette, pommes frites)

Sot-l'y-laisse de dinde
(Ravioles mezzelune chèvre et figue, crème de tétragone et pistache)

Bavette d'aloyau de veau VVF (env 200g)
(À l'oignon rouge, pommes de terre roseval confites aux arômates)

Le canard en deux cuissons à l'orange
(Déclinaison de carottes et potimarron)

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LES POISSONS :

Dos de merlu rôti
(Lentilles corail, émulsion au chorizo)

Filet de daurade sébaste
(Aubergines en trois textures, jus de légumes réduit)

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LES PÂTES :

Fusilloni au beurre de cacahuètes 
(Tempura de légumes)

Fusilloni à la carbonara revisitée
(Lard fumé, oeuf parfait, crème de grana padano)

Nouilles façon thaï aux scampis
(Lait de coco, citronnelle et coriandre fraîche)

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LES BURGERS :
(accompagnés de pommes frites et salades)

Black burger
(Steak de poulet façon bouchère (env 150g), emmental, tomates, salade, sauce burger maison)

Burger céréales
(Steak haché de boeuf façon bouchère (env 180g), lard, oignons frits, roquette et reblochon, sauce burger maison)

Cheeseburger brioché
(Steak haché de boeuf façon bouchère (env 180g), cheddar, sauce cocktail, oignons frits, pickles de cornichons, salade, tomates)

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LES PIZZAS :

Margherita
(Sauce tomate à l'origan, mozzarella, olives noires)

Royale
(Sauce tomate à l'origan, mozzarella, jambon blanc, champignons de Paris, olives noires)

Quatre fromages 
(Sauce tomate cuisinée à l'origan, mozzarella, reblochon, brie, grana padano)

Kebab
(Base crème, oignons rouges, poivrons, kebab, cheddar râpé, mozzarella, sauce barbecue)

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LES FROMAGES :

Assiette de trio de fromages
(Selon marché, salade gourmande)

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LES DESSERTS :

Sélection des desserts du jour

Café gourmand maison
(Crème brûlée carambar, madeleine, financier pistache framboise, verrine pomme cidre)

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LES GLACES :

Dame blanche ou noire
(Glace vanille ou chocolat, chocolat chaud, amandes effilées et chantilly maison)

Colonel
(Sorbet citron arrosé de vodka)

Café ou chocolat liégeois
(Glace café ou chocolat, glace vanille, sauce café au chocolat, chantilly maison)

Coupe à composer (la boule avec ou sans chantilly)
(Glaces : vanille, chocolat, café, pistache, caramel beurre salé, rhum raisin, spéculoos, pranliné. Sorbets : citron vert, pomme verte, cassis, mangue, fraise, framboise)

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