




Séjour gourmand dans la Suite d'un magnifique 4* à Valenciennes
Votre séjour inclut
Coffre-fort, Climatisation, Coin salon, Produits de toilette, Douche, Sèche-cheveux, Toilettes séparées, Télévision (gratuit), Wifi gratuit et illimité, Minibar, Café et thé à disposition
Les dimanche de 7h00 à 10h30
Du lundi au samedi de 7h00 à 10h00
Pains divers, Fromages, Boissons chaudes, Pâtisseries, Toasts, Yaourts, Fruits, Pâte à tartiner, Viennoiseries, Céréales, Confiture, miel, beurre, Jus de fruits, oeufs, Charcuterie
- Service possible en chambre
Partagez un vrai moment de plaisir dans un lieu aussi élégant que chaleureux.
Entrée, plat, dessert, boissons non comprises
MENU EXEMPLAIRE :
À PARTAGER POUR L'APÉRITIF :
Rillettes de saumon aux herbes fraîches et ses toasts de pain au levain
Assortiment de charcuteries, câpres, pickles et gressins
Planche de fromages affinés, confiture de poire au piment d'Espelette, grssins et pickles
Variation mixte de fromages affinés et charcuterie
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ENTRÉES :
Saumon gravlax à la cardamome, toast de pain au levain, beurre aux algues
Mozzarella de buffonne, confiture de tomates au romarin et salade de roquette à l'huile vierge
La lucullus de Valanciennes préparée à notre façon, confit d'oignons à la vergeoise
Melon et jambon de pays fumé
Maquereaux au vin blanc, salade de rattes du Touquet
Velouté d'asperges glacé, huile d'olive vierge et graines de courges torréfiées
Terrine maison du chef et ses pickles
Carpaccio de boeuf du Limousin, pesto maison et parmesan
La belle salade César, au choix blanc de volaille marinés et grillés ou saumon confit, salade romaine, croûtons, copeaux de parmesan et véritable sauce césar aux anchois
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VIANDES :
Côte de veau juste cuite (env 300g) huile vierge à la coriandre, ratatouille maison
Saucisse des Hauts-de-France de la famille Meaudre, purée de pommes de terre au beurre et jus de veau maison
Volaille fermière cuite à basse température, sauce au Maroilles, purée de pommes de terre
Le royal burger : steak haché de boeuf Wagyu, frites fraiches maison
(Pain bun, sauce barbecue maison, pickles de concombre, oignons rouges, lard fumé, véritable Cheddar Wyke farms)
Tartare de boeuf coupé au couteau et condiments, frites fraîches et salade verte
T-Bone de boeuf des Hauts-de-France (env 500g), jus de viande fumé, pommes de terre grenaille
Pavé de boeuf des Hauts-de-France (env 180g), sauce poivre, frites fraîches maison
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SERVI EN COCOTTE :
Paleron de boeuf des Hauts-de-France cuisiné comme un carbonade, frites
Penne aux aubergines courgettes et tombée de poivrons parfumés à la sarriette
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POISSONS :
Pavé de saumon à la plancha, beurre blanc, riz sauvage, poêlée de légumes d'été
Véritable Fish and Chips sauce tartate maison, salade croquante
Aile de raie au beurre de câpres, pommes de terre tournées
Gambas entières rôties en persillade, riz sauvage et légumes d'été
Tartare de thon façon asiatique, nouilles sautées
Plat du jour
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FROMAGES ET DESSERTS :
Sélection de fromages affinés
(Maroilles, bienfait, chèvre frais, tome de Cambrai)
L'incontournable...
(Mousse au chocolat noir Valrhona, praliné de noisette et crumble)
Fraise des Hauts-de-France, Lecelles servis en coupe (au sucre ou chantilly)
Tarte au citron meringuée revisitée à la compotée de framboises
Finger abricot et chocolat dulcey streusel amande, mousse dulcey, dacquoise aux amandes, compotée d'abricots
Comme un snickers mais glacé
(Nougatine à la cacahuète, parfait glacé au chocolat au lait, caramel au beurre salé)
Baba maison façon virgin mojito accompagné d'un shot de Rhum Havana club 3 ans
L'emblématique Pavlova du Royal Hainaut compotée de pêches, crémeux de chocolat blanc à la verveine, chantilly, pêches pochées, sponge cake
Café gourmand, café expresso accompagné de gourmandises
Champagne gourmand, coupe de champagne royal Hainaut accompagné de gourmandises
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Le Spa by Royal Hainaut se déploie sur 1 200 m², d’un espace entièrement dédié à votre bien-être. Pénétrez dans cet univers unique et dépaysant où le repos se savoure à chaque instant dans la quiétude enveloppante des lieux.
Sauna, hammam, piscine intérieure, salle de fitness